東莞膳食公司廚房工作人員“6個注意”
東莞膳食公司要經(jīng)過六道工程，那么有哪六道呢？東莞膳食公司來給您講解一下，如下：
一、看:首先對食材進行認真檢查，看是否存在腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)，迅速處理。
二、聞:通過嗅覺檢測食材的新鮮度，看是否存有異味，一旦發(fā)現(xiàn)食材變味要堅決處理，絕不使用。
三、洗:所有的食材都必須清洗干凈，去除其中的雜質(zhì)和發(fā)黃的菜葉，確保食材的干凈衛(wèi)生。
四、切:嚴格按照要求切配所有食材，食材切開后，要仔細檢查是否存在內(nèi)部損壞的現(xiàn)象，如土豆切開以后，要檢查是否損壞。
五、嘗:菜炒好之后，要對出品進行嘗味，看味道是否新鮮、可口，如發(fā)現(xiàn)味道不夠，要及時進行加工制作。
六、留樣:所有菜品要留樣儲存，確保出現(xiàn)問題能夠有據(jù)可查，營造衛(wèi)生、健康的飲食氛圍。
東莞市輝豪餐飲管理有限公司經(jīng)國家工商、衛(wèi)生、勞動部門核準注冊，有工廠食堂、學(xué)校食堂等各類大中小型食堂承包經(jīng)營管理經(jīng)驗的餐飲服務(wù)公司，網(wǎng)址：www.tgiy.cn
