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清溪食堂承包
Huihao Restaurant Management
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食堂承包如何避免員工食堂舌尖上的浪費(fèi)

信息來源于:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于:2023-05-12

當(dāng)前東莞食堂承包已經(jīng)成為了很多企業(yè)單位員工用餐的首選,特別是對(duì)于人數(shù)燒過100人的公司基本上都是采用食堂托管,給專業(yè)的餐飲公司來經(jīng)營管理,但是也不乏有一些公司因?yàn)榉N種原因自己經(jīng)營食堂,我們發(fā)現(xiàn)自營食堂很多都存在沒有管理方面的經(jīng)驗(yàn)導(dǎo)致后期管理混亂,成本加大,因此本文通過避免員工食堂舌尖上的浪費(fèi)方面,給自營食堂的企業(yè)一些建議!
在杜絕員工浪費(fèi)方面有自己專業(yè)化的管理模式,采取多項(xiàng)舉措,既滿足了員工“舌尖”上的需求,讓員工吃到健康營養(yǎng)的飯菜,又避免了“舌尖”上的浪費(fèi)。
對(duì)于自營食堂來說,要避免浪費(fèi)現(xiàn)象,就要特別從飯菜質(zhì)量方面下功夫,只有迎合了廣大員工的口味需求,重視衛(wèi)生,重視飯菜質(zhì)量,重視服務(wù)才能很大程度上降低飯菜浪費(fèi)程度,此外對(duì)于一些缺乏食堂管理經(jīng)驗(yàn)的公司來講,自營食堂還需要通過以下四個(gè)方面減少不必要的浪費(fèi)!
1.加強(qiáng)食堂物資采購管理,降低物資采購成本
在采購方面,東莞食堂承包建議公司食堂管理員在采購物資時(shí),貨比三家,要求采購的物資必須質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,并按規(guī)定流程由驗(yàn)收員驗(yàn)收簽字確認(rèn)后方可入庫,紀(jì)檢監(jiān)察不定期地對(duì)食堂采購物資進(jìn)行抽檢。
2.制定用餐計(jì)劃,嚴(yán)格按計(jì)劃準(zhǔn)備飯菜
為了杜絕食堂的浪費(fèi)現(xiàn)象,東莞食堂承包建議采取每日定時(shí)上報(bào)用餐計(jì)劃制度,規(guī)定員工在每日上午10時(shí)、下午16時(shí)前分別上報(bào)用餐計(jì)劃,食堂根據(jù)計(jì)劃下米下菜,對(duì)未上報(bào)計(jì)劃的不提供用餐,從而有效地減少了食堂的剩飯剩菜。
3.加強(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備的日常管理
對(duì)于食堂設(shè)施設(shè)備的日常管理,東莞食堂承包建議員工食堂的燈具統(tǒng)一更換為節(jié)能燈具,定時(shí)開放空調(diào),減少了電費(fèi)的支出,同時(shí),要求對(duì)員工食堂設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng),使各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。
4.改進(jìn)工作流程,按需供給
對(duì)于很多公司員工食堂工作人員為員工打好飯菜的做法,最好也改變下,雖然那樣可以節(jié)省很多時(shí)間,但是浪費(fèi)現(xiàn)象卻在無形之中產(chǎn)生,如果由員工根據(jù)自己的食量添加米飯,減少了不必要的浪費(fèi),并且做好秩序方面的管理,倡導(dǎo)光盤行動(dòng),是可以很大程度上避免“舌尖”上的浪費(fèi)。
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